El aceite como forma de vida
La cultura del aceite está arraigada en las tierras de Jaén, tradición que ha ido pasado a través de las generaciones. Nuestra cooperativa nace y crece gracias al esfuerzo y dedicación de más de 400 olivareros, trabajando bajo un sistema de calidad que respeta la recogida y tratamiento de los olivos.
Conoce nuestras instalaciones y los procesos que utilizamos en la elaboración del aceite de oliva, que comprenden la recogida, almacenamiento y por supuesto el análisis y los controles que garantizan la calidad del Aceite San Juan.
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El auténtico aceite de Jaén
Aceite de Oliva Virgen Extra
El aceite procedente de las primeras semanas de recolección. Olor afrutado y color verdoso.
Aceite de Oliva Virgen
Aceite de gusto más suave, con un sabor más dulce y tonos amarillentos.
Alcachofas confitadas con aceite de oliva virgen extra
Aunque la técnica del confitado, en aceite a baja temperatura, parezca un descubrimiento moderno, se trata de un método de cocción muy tradicional que se usaba desde hace mucho tiempo para la conservación de los alimentos. Hoy en día se ha puesto muy de moda cocinar de esta manera y la verdad es que, además de conservar el producto durante más tiempo, le confiere un sabor especial muy apreciado actualmente. Leer artículo completo
