QUINTA SINFONÍA DE SUPREMO - 5 VARIETIES

SUPREMO ist ein junges Olivenöl, das direkt aus Oliven mit rein mechanischen Verfahren und in Kaltpressung gewonnen wird. Es wird in undurchsichtige Glasflaschen abgefüllt, die das kostbare Öl vor äuberen Einflüssen schützen.

Ernte

Das Supremo ist ein Olivenöl aus früher Ernte, was bedeutet, dass die Ernte fast einen Monat eher als traditionell üblich stattfindet. Junge Olivenöle sind geschmacklich intensiver und fruchtiger als Öle, die aus Oliven aus späteren Ernten erzeugt werden. Bei der Herstellung des Supremo Olivenöls finden umweltgerechte, sanfte Anbaumethoden Anwendung. Die Oliven werden schonend geerntet und sofort in der Ölmühle verarbeitet, wobei die drei Feinde des Olivenöls – Sauerstoff, Licht und Wärme – strengstens kontrolliert werden. Dieses intensiv grüne Olivenöl wurde in Kaltpressung bei Temperaturen unter 21 Grad gewonnen.

Tradition

Die 1957 gegründete Genossenschaft SCA del Campo San Juan erzeugt seit der Erntesaison 2013/14 das erste Gourmet-Olivenöl der Stadt Jaén und setzt dabei auf die intensive Kooperation der ihr angeschlossenen Olivenbauern. Von den für die Verarbeitung verwendeten Oliven stammen 80 % aus ebenen Olivenhainen und 20 % aus Hügel- und Gebirgslandschaften. Geschmacklich lässt sich dies an der Vollmundigkeit, die Oliven aus flachen Anbaugebieten auszeichnet, und dem kräftigen Geschmack, der Oliven aus bergigen Anbaugebieten eigen ist, erkennen. Die Olivenbauern-Genossenschaft San Juan setzt auf Innovation und Qualität.